【摘要】以鹿骨为原料进行脱脂、脱钙，提取鹿骨胶，然后采用酶解法制备鹿骨胶原肽，并对水解物进行超滤，最后测定其抗氧化性质。结果表明：此工艺制备出的鹿骨胶原肽具有较好的抗氧化性，其羟基自由基清除率可达72.64%，ABTS 自由基清除率可达91.09%，超氧阴离子自由基清除率可达31.29%，还原力最高可达0.374，具有极大的应用价值。
【关键词】
《压电与声光》 2015-11-12
《吉林农业》 2015-11-12
《考试与评价》 2015-11-12
《考试与评价》 2015-11-12
《文化产业》 2015-11-13
《改革与开放》 2015-11-13
《考试与评价》 2015-11-13
《纺织科技进展》 2015-11-13
010-56259535
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